tortine alla frutta

Vi propongo una ricetta sperimentata per il battesimo di mia figlioccia, semplicissima da realizzare e molto gustosa!!!!

Tortine alla frutta

Ingredienti:

120 g zucchero

2 uova

80g farina

40g fecola di patate

un pizzico di sale

burro e farina per gli stampini

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere un pizzico di sale e montarli a neve.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con la frusta elettrica per almeno 10 minuti.

Aggiungere la farina mischiata alla fecola, gli albumi, un pò di scorza di limone grattugiata e due cucchiaini rasi di lievito per dolci.

imburrare e infarinare 30 stampini e riempirli con un cucchiaio di impasto e adagiarvi sopra un pirottino non colorato contenente qualche cece.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti e lasciarle macerare con lo zuchero e succo di limone per almeno 1h. Distribuire lo sciroppo formato sulle tortine, aggiungere la crema pasticcera, le fragole e per evitare che la frutta appassisca, coprire con gelatina.