focaccia pugliese con pomodorini

Focaccia pugliese con i pomodorini

Questa ricetta l'ho spudoratamente copiata dal libro "Benvenuti nella mia cucina" di Benedetta Parodi. La realizzazione è semplice, veloce e di sicura riuscita.....come tutte le ricette che Benedetta ci propone!!!
Copio la ricetta pari pari......

Ingredienti:
500g farina
1 patata media
1 bustina lievito
zucchero
olio EVO
pomodorini
sale

Lessare la patata, sbucciarla e passarla nello schiacciapatate finchè è ancora calda e metterla in una ciotola. miscelare la farina con il lievito e un pizzico di zucchero e unire il tutto alla patata. Incominciare ad amalgamare aggiungendo qualche cucchiaio di olio e tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto elastico e omogeneo. Aggiustare di sale e lavorare sul piano di lavoro con le mani per circa 10 minuti. Lasciar riposare la pasta nella ciotola, coperta con un canovaccio umido per almeno 40 minuti. Trasferire l'impasto sulla placca del forno foderata di carta da forno unta d'olio. Stendere la focaccia con le mani e non con il mattarello. ricoprirla con i pomodorini tagliati a metà, schiacciandoli un pò nell'impasto, completare con olio e sale. mettere in forno ventilato a 200°C e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

torta di rose salata

finalmente un pomeriggio libero per sbizzarrirsi in cucina....questa ricetta proviene dal ricettario pane degli angeli...con qualche modifica! la realizzazione è stata un pò lunghetta però visto il risultato, ne è valsa a pena!!!

torta di rose salata
ingredienti:
200g farina00
200g farina manitoba
10g sale
2 cucchiai di olio EVO
250m acqua
1 bustina di lievito Mastro Fornaio

preparazione:
Setacciare la farina in una spianatoia e mescolare il lievito . al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.
amalgamare il tutto aggiungendo poco per volta 'acqua tiepida.
lavorare l'impasto su piano per almeno 10 minuti, allargandolo con pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino a completo assorbimento. far lievitare l'impasto ottenuto, coperto da un canovaccio, per circa due ore.
con un mattarello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e ritagliare delle strisce da 10x30cm.
distribuire il ripieno nella parte centrale delle strisce e piegarle a metà per il lato lungo.da ogni striscia ritagliare due pezzi uguali e arrotolarli per ottenere delle rosette.
disporre le rosette in uno stampo rivestito con carta forno. spennellare la superficie con poco io e far lievitare per circa 45 minuti.
cuocere per 30-40 minuti nella parte centrale de forno preriscaldato a 180°C.