torta di mele

Giornata a casa...e visto che il mio amato mi ha provocato dicendo che non sapevo fare una torta di mele.....gliene ho preparata una....come si suol dire...si è leccato pure i baffi!!!!!

torta di mele
500g farina
300g zucchero
100g burro
5 uova
1kg mele
1 limone
1 bustina di livito
1 bustina cannella
1 pizzico sale

in una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il burro liquefatto freddo.
unire la scorza del limone, il sale, la farina, la cannella e il lievito.
aggiungere i 3/4 delle mele, versare l'impasto nella teglia e ricoprire con le mele rimanenti
cuocere in forno tradizionale a 180°C per circa 1h.

tortine alla frutta

Vi propongo una ricetta sperimentata per il battesimo di mia figlioccia, semplicissima da realizzare e molto gustosa!!!!

Tortine alla frutta

Ingredienti:

120 g zucchero

2 uova

80g farina

40g fecola di patate

un pizzico di sale

burro e farina per gli stampini

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere un pizzico di sale e montarli a neve.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con la frusta elettrica per almeno 10 minuti.

Aggiungere la farina mischiata alla fecola, gli albumi, un pò di scorza di limone grattugiata e due cucchiaini rasi di lievito per dolci.

imburrare e infarinare 30 stampini e riempirli con un cucchiaio di impasto e adagiarvi sopra un pirottino non colorato contenente qualche cece.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti e lasciarle macerare con lo zuchero e succo di limone per almeno 1h. Distribuire lo sciroppo formato sulle tortine, aggiungere la crema pasticcera, le fragole e per evitare che la frutta appassisca, coprire con gelatina.

fantasia di cracker

Per il pranzo di Natale ho voluto provare questa ricetta trovata in una rivista, ovviamente l'ho ritoccata a mio piacimento, il risultato è stato ottimo!!!!!

Fantasia di cracker

Ingredienti:

360g farina

2 cucchiaini rasi di lievito di birra disidratato

8g sale

150ml acqua

4 cucchiai di olio

Preparazione:

Mettere la farina a fontana e aggiungervi il sale, l'olio, il lievito e l'acqua.

Impastare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, lasciare riposare per circa 1h.

Stendere l'impasto, ricavarne delle formine tonde, e foderare 12 stampini da muffin. con la pasta restante ricavare dei cracker di varia forma...in questo caso stelle di natale.

Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 200°C. lasciare sfreddare e riempirli di ciò che più piace.......io ho messo dei carciofini crudi tagliati sottilissimi, in alcuni cestinetti ho aggiunto scagliette di grana o bottarga a fettine!!!!!!

torta 30 anni Matteo

Quest'anno per il compleanno del mio uomo, ho voluto fare una torta simpatica per prenderlo un pò in giro. quando non va a pesca, trascorre il tempo libero in palestra....a me va benissimo così com'è...però, certo...un uomo dalla muscolatura definita non ha mai fatto schifo a nessuno.....!!!!

torta 30 anni Matteo

ingredienti:

180g farina

180g zucchero

5 uova

per farcire:

3 uova

300ml latte intero

4 cucchiai rasi zucchero

1 cucchiaio farina

panna montata

per decorare:

cioccolato plastico

e...tanta pazienza

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero , aggiungere la farina e gli albumi montati a neve ben ferma.

Cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 180°C. sfornare e lasciare raffreddare.

Dividere la torta. bagnarla con o sciroppo ottenuto facendo sciogliere lo zucchero con l'acqua tiepida e aggiungere 6 cucchiai di liquore, distribuirvi la crema e ricomporre.

Distribuire la panna sulla superficie della torta e adagiarvi il cioccolato plastico steso in strato sottile.

Con del cioccolato plastico bianco, disegnare e colorare l'immagine voluta......disegnare non è stato semplice perchè il pennarell era troppo a punta e rischiavo di creare dei buchi bruttissimi!!!! dopo circa un ora però il disegno era fatto....e mi ha dato parecchia soddisfazione!!!!!ecco il risultato!!!!!

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torta 2 anni sofia

sabato scorso abbiamo festeggiato il secondo compleanno della mia bellissima nipotina nonchè figlioccia Sofia......potevo lasciarla senza torta????noooooo ed ecco che cosa ho fatto.

la ricetta non è incompleta come può sembrare....ho semplicemente usato una farina acquistata direttamente in pasticceria che necessita solamente dell'aggiunta di acqua e uova.....è ottima!!!!

torta 2 anni Sofia

ingredienti (per la torta più grande):

700g di farina

420g uova

140g acqua

preparazione:

ho lavorato i tre ingredienti insieme per circa 25 minuti con una frusta elettrica, versato l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e cotto in forno caldo a 160 °C per circa 30 minuti.

per bagnare ho utilizzato del semplice succo di frutta mentre per farcire ho utilizzato 500ml di crema pasticcera e 400ml di panna montata....per renderla più golosa ho cosparso la superficie di gocce di cioccolato.....! per decorare panna montata, lettere di cioccolato pazientemente preparate il giorno prima e....fantasia!!!!!!! questo è il risultato....era anche buonina......!!!

...la foto non è venuta un gran che...spero di recuperarne un altra!!!!

ne ho fatto anche una più piccolina...

polpettone di patate

il polpettone di patate è un piatto ricco, gustoso e leggermente calorico.....!!!!!!ci vuole un pò di tempo per realizzarlo, ma ne vale la pena!!!

polpettone di patate
ingredienti:
1/2 kg di patate
2 uova 4 cucchiai di pan grattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina
100g prosciutto cotto a fette
3 cucchiai di olio EVO
sale e pepe

preparazione:
lessate le patate con la buccia per circa 30 minuti, quindi pepatele e passatele nello schiaccia patate. unite i 2 tuorli, la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e amalgamate con cura.
spargere metà del pan grattato su un piano e stendervi il composto dandogli forma rettangolare. sistemate sul composto il prosciutto cotto e la gruviera a fettine.
ripiegare verso l'interno i lembi lunghi del rettangolo formando un rotolo.
sbattere gli albumi in un piatto piano senza montarli a neve, adagiatevi il polpettone e giratelo perché se ne imbeva. passatelo ne pangrattato, ancora negli albumi e di nuovo nel pan grattato. cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, sino a quando sarà ben dorato.

patatine, trevisana e zafferano

patatine, trevisana e zafferano
ingredienti:
500g patate
2 ceppi di insalata trevisana
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
zafferano
6 cucchiai di olio di oliva

preparazione:
sbucciare le patate e metterle in una pirofila con l'agio tagliato a pezzi, la salvia e il rosmarino. salate e mettete nel forno freddo. cuocere per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.
pulite l'insalata, lavatela e tagliatela a listarelle. conditela con olio, sale e pepe (se gradite).unite la trevisana alle patate, sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e versatelo sul composto, rigirate con cura. rimettete nel forno per altri 5 minuti, il tempo di far appassire la trevisana. servite subito.